海底撈你學不會讀后感3000字范文

　　《海底撈你學不會》這本書內(nèi)容基本為介紹海底撈的企業(yè)文化優(yōu)越性;服務優(yōu)越性 大家讀后都有哪些感受?下面我們就來看看海底撈你學不會讀后感，歡迎參閱。

　　海底撈你學不會讀后感3000字

　　提起海底撈，我總覺得我沒有什么發(fā)言權，畢竟從沒有去吃過，沒有去感受過它那“變態(tài)”般的服務。

　　就在大一的一次管理學課堂上，我斗膽向我的老師及同班同學分享了海底撈的成功秘訣，當時我自以為搜集了足夠多的資料，耗費了十個小時做了一份現(xiàn)在看起來low到吐的43頁的PPT。

　　我用最快的語速在講臺上“念”完了我的心得，直到打鈴才勉強分享完畢，當然迎來了一片熱烈的掌聲?？涩F(xiàn)在回憶起來，那并不是完整的海底撈，我所知道的不過是九牛一毛，很多問題也只是知其然而不知其所以然。

　　當時，確實有一個疑問深埋在我的腦海里，一直沒有得到解答，那就是為什么如此毫無技術含量的火鍋，可以做到如此成功，并且是“打”遍天下無敵手呢?

　　自從看了黃鐵鷹老師的書，這個問題迎刃而解了。在海底撈，我最佩服張勇了，以前只是單純地覺得他是農(nóng)民出身，只知道做服務，不懂管理，僅憑一腔赤膽和誠意。后來才明白，其實，張勇其人厲害的很，很有領導氣質(zhì)。

　　讓我驚訝的地方幾乎占了整本書，有很多金句和值得思考的地方。一開始我看的很認真，一筆一劃地劃重點，遇到有共鳴的地方還會寫點筆記。后來發(fā)現(xiàn)這樣太慢，第一遍可以通讀，到了第二遍和第三遍再仔細研究，必要的時候還要摘錄和拍照。

　　全書分為序言、另外六章和跋。

　　序言分別是寧高寧，王石和張維迎三人寫的。表達了對這本書的高度肯定自己對張勇和張勇的海底撈的高度認同。

　　第一章，把他們當人對待。

　　海底撈把員工當真正的家人，生活條件好，福利待遇好，公平公正，還允許夫妻或者家人一起干，同一個店也沒問題。對待員工除了尊重，還有信任，包容。就是這樣，才有了像楊小麗一樣，肯為了海底撈拼命的年輕女孩。也才會有年紀輕輕就能力出眾，擔當大任的各個片區(qū)經(jīng)理。

　　第二章，雙手改變命運

　　海底撈發(fā)生了太多太多感人故事，明明是企業(yè)內(nèi)部的事情，卻讓我這個八竿子打不著的外人一次次流下了感動的淚水。海底撈人之間的愛，已經(jīng)超越了上下級，同事和朋友，完完全全是家人，甚至比家人還要親。對于被照顧的對象，真的只有更加努力來回報海底撈。

　　海底撈對員工的授權也是到達了極致，除了可以自主決定是否送菜，送水，送一切能送的之外，還可以給顧客免單。雖然這會造成極大的以權謀私，但海底撈在海底撈的信任面前，大多數(shù)員工還是能憑著良心做事，而它獨特的監(jiān)察制度，會讓員工的犯罪成本變得特別高，在內(nèi)部稱為“高壓線”，一次觸犯，立即開除。

　　第三章，不要丟了西瓜

　　在海底撈從來都不是一帆風順的，也有發(fā)生很多不愉快或者說棘手的事情。很多同行嫉妒海底撈生意好，就經(jīng)常帶著目的去挑刺，故意為難海底撈員工，很多時候還會破口大罵和動手打人。海底撈的員工無意發(fā)生爭執(zhí)，最后也不得不保障自己的權益而參與群架。

　　“戰(zhàn)斗”結束了，還得好好養(yǎng)傷，繼續(xù)開門營業(yè)。在海底撈必須吃的了苦，這苦有的來自工作上的勞累，有的是業(yè)績方面的壓力，還有的就是同行和故意挑事兒的顧客的刁難。因此需要頑強的職業(yè)精神來支撐她們繼續(xù)干下去，繼續(xù)把服務做的更加“變態(tài)”。

　　第四章，海底撈的危機

　　其實，任何一個大公司，并不都是優(yōu)秀的，還有很多制度漏洞和潛在的危機。海底撈同樣如此，張勇作為掌門人，并不是那么輕松，像大家認為的游手好閑那樣，其實他的壓力特別大。隨著海底撈的出名和越做越大，分店也越來越多。以前一個人能夠管理得過來，現(xiàn)在完全不行了。

　　無論是考核制度還是師傅帶徒弟，都發(fā)生了嚴重的偏差。畢竟服務并不是一個能夠完美量化的東西。比如說微笑服務，部分服務員容易變成了皮笑肉不笑。以前海底撈的傳統(tǒng)都是師傅帶徒弟，那一個人帶十個徒弟，只能出一個90分的，那這個90分的師傅再帶10個，又只能出一個90分的，那這樣傳遞下去，到了第四個第五個，就只有第一個的50-60分了，看起來差之毫厘，實際服務就謬以千里了。

　　書中也列舉了很多海底撈的老顧客或新顧客在網(wǎng)上發(fā)布長文吐槽海底撈的服務不到位，甚至太過了，讓人不舒服。

　　第五章，張勇其人

　　張勇家境一般，但是他的父親是廚師，媽媽是老師。他是身邊同齡人中，唯一的一個從小就看報讀書的孩子，因此也懂得多，這豐富的閱讀量和積累，為他日后的管理和同很多人打交道做好了鋪墊。其實，他在做海底撈之前，還做過很多小生意，另外還有很多想法，創(chuàng)意都“流產(chǎn)”了。

　　張勇特別有領袖氣質(zhì)，無論做什么，身邊都有一群忠實的擁護者。而書中提到的施哥就是他的大恩人，可以說沒有張勇就沒有海底撈，就可以說，沒有施哥就沒有張勇的今天。和大多數(shù)領導一樣，張勇脾氣暴躁，在企業(yè)幾乎是一個“暴君”，無論男女，只要發(fā)現(xiàn)不符合要求，都會大發(fā)雷霆。而骨子里面發(fā)張勇，還是一個善良的人。

　　第六章，海底撈，你學不會

　　海底撈之所以如此成功，這么多年來一直被模仿而從未被超越的原因就是它的人治。它獨特的管理方式，對員工大膽授權。對員工多付出，甚至把員工也當做上帝。在作者看來，管理更多是藝術，而不是科學。所以，即使模仿者眾多，也不一定符合其他行業(yè)和同類型的企業(yè)，因為情況不同，要具體分析。

　　模式是對的，但很有可能水土不服。就像學鋼琴不可能都成為鋼琴大師的道理一樣?？吹竭@里，可能你會問，那既然學不會，為什么還要寫這本書，為什么MBA商學院還要把海底撈當做經(jīng)典案例來研究，為什么我又會如獲至寶地看完并且給大家推薦呢?答案就在這本書里面，特別是最后一章的幾篇分享和分析里面，暫時就不劇透了，等著你去揭開海底撈這層神秘的面紗吧!

　　跋，撈起海底撈

　　孫雅男同黃鐵鷹一起拜訪了張勇的家人，鄰居，好友和公司的高層及員工。通過他們，再一次全面深刻地了解了張勇其人和海底撈的不為人知的一面。簡單地總結了海底撈的幾個重要人物，比如袁華強，比如林憶，比如楊小麗。這些都是海底撈的功臣，算是互相成就了。

　　其實，整本書，值得了解的地方太多了，一篇短短的讀書筆記真的無法窮盡所有，但我真的保證，這本書，無論是做銷售的，做銷售的可以學習不怕苦不怕累，心中有信心的勞模精神。還是做管理的，學習張勇獨特的管理模式和把人當人看的善良。無論是普通員工，還是大老板，都有得的你學習的地方。

　　結尾，我想告訴自己，我完成了一個小愿望——把這本書看完，就去吃一次海底撈。

　　充實的生活，從來都是這樣，辛苦了很多天，算是給自己小獎勵吧。另外也得驗證一下這本書到底有幾分可信。知行合一，哈哈哈。

　　海底撈你學不會讀后感3000字

　　一、海底撈，你學不會——但我們應該學的

　　1、海底撈的成功模式

　　任何一種商業(yè)模式，有一個基本的前提，即要有巨大的市場想象空間，也就是市場的容量要足夠大。餐飲業(yè)作為一個傳統(tǒng)而永恒的行業(yè)，市場容量足夠大，可持續(xù)性特點也較強，顧客吃完一次，如果感覺好，過一段時間還會繼續(xù)消費。海底撈的發(fā)展模式也很大程度上依托于他的行業(yè)特性，充分享受了餐飲行業(yè)的特點，給他提供了無限擴張的可能性。而我們小羽佳也是同屬于服務行業(yè)，也應該借助于行業(yè)的發(fā)展前景，給我們帶來的廣闊區(qū)域。我們的行業(yè)，我們的客戶也一直可重復使用我們的服務，在重復使用我們的服務產(chǎn)品。從而我們服務品質(zhì)也在服務過程中得到延伸。

　　餐飲行業(yè)的本質(zhì)是口味。但當口味差異變得不明顯的時候，消費者感知到的就是服務。海底撈的高明之處在于，他看到了大城市人們對于消費服務感覺的需求具有巨大的市場空間，大城市消費者見多識廣，市場競爭激烈。海底撈所出于的行業(yè)，也是當今行業(yè)競爭最為激烈的，各種風味，各種地域，各種口味，各種樣式層出不窮。最為餐飲業(yè)的一員，如何在這市場上立足，并在這市場上擴張，海底撈所碰到的困境與機遇，但是海底撈做到了。做服務——服務到客戶煩死

　　海底撈專注于“服務”。從書中我可以很強烈的感受到他的企業(yè)氛圍，從員工的福利建設，層級管理、績效晉升最后落實到客戶的終端服務感受。海底撈的最終目的是在于通過服務品質(zhì)能讓用餐者感受到家的溫暖，而海底撈抓住了捷徑就是通過給員工創(chuàng)造一個良好的家庭氛圍，讓他們感受到家的快樂，然后讓客戶最終感受到家的溫暖。

　　當其他餐飲企業(yè)都在搞服務標準化的時候，海底撈反其道而行之，一心一意從顧客的角度出發(fā)，用心體貼的提供個性化服務，為此甚至是偏執(zhí)式的堅持：對顧客像家人一樣好，甚至服務到讓你“煩”。

　　海底撈為顧客創(chuàng)造的是一種幸福感，顧客感到幸福了，則“心”就給你了，把消費者的心智模式牢牢抓住，就成功了。一不小心，海底撈做了一個“消費服務感覺”領域的第一品牌。

　　2、人性化的管理及晉升機制

　　餐飲行業(yè)一線員工的人員流失率，是所有行業(yè)離職率最高的行業(yè)。如果讓人員穩(wěn)定率控制在可控范圍之內(nèi)，并盡量穩(wěn)定這是公司發(fā)展壯大的基本前提。要讓員工對公司死心踏地，對組織忠誠，就要研究他(她)的心理和需求。“從農(nóng)村出來的人，你要把他們當人看!”餐飲業(yè)服務員大部分來自農(nóng)村。在海底撈無論從工資、住宿、生病、父母還是員工的子女教育等等可能引起員工擔憂的一切問題，海底撈全部給想到位，而且超過員工的預期，徹底解決員工的后顧之憂，給員工安全感。只有員工在組織里擁有了安全感，幸福感就增強，心就會穩(wěn)定下來，就開始對組織忠誠。說實在的，從書中一篇看到，海底撈花重金改善解決一線員工的住宿問題，這不得不讓人折服，一個企業(yè)有如此大的魄力和勇氣拿出這么大，一線員工還有可以會不服。

　　在海底撈內(nèi)部，“雙手改變命運”的價值觀傳遞極為鮮明，公司給員工方向感，確立明確的晉升通道：從管理線、技術線、后勤線三線晉升;所有管理層都必須從服務員做起，晉升公平，機會均等。這種晉升制度，讓所有的員工都感到了公平。書中看到海底撈從一線的服務員成長提拔為主管的，大有人在，證明這個企業(yè)他有一個良好的晉升機制，有益于內(nèi)部人員的積淀成長。

　　二、海底撈，你學不會——小羽佳學得會

　　在小羽佳這么一年以來，對于這個行業(yè)的認識越加理性及寬慰。從對于這個行業(yè)的半生不熟，或到今天，甚至成為一個行業(yè)一個區(qū)域的標準化，行業(yè)服務模式的制定者，引領者，對于行業(yè)的認知越加的清晰，對于我們的發(fā)展，也越加理性、高傲地倡導著服務品質(zhì)的標榜，也越加完整。海底撈你學不會，似乎是一個行業(yè)的旗桿，貌似無人能夠超越的標榜、或許前仆后繼的追隨者，膜拜者一直在模仿，但是至今好像還沒有一者可以超越。從來被模仿，但是從未被超越?！逗５讚颇銓W不會》寧高寧教授為此書提攜了一篇序文，在贊同海底撈發(fā)展的模式及奇跡，為其發(fā)展規(guī)模折服時，似乎默認了海底撈未能有來者可以效仿的事實，但是，寧高寧在接受一家中央媒體采訪的時候，又表示海底撈，其實可以被學會，在一般人看來，這是否是矛盾之說呢。他其中也指出了幾個問題，如第一，就是免單的問題，寧教授親自到店品嘗并證實確實未有免單之說。其次是菜品問題。這說明什么問題，在我看來如同用我們經(jīng)濟學的SWOT原則來分析一個企業(yè)的發(fā)展，必然有其存在的發(fā)展優(yōu)勢，弱勢，潛在危機和競爭等。這是我們來看待海底撈發(fā)展的同時，客觀分析其環(huán)境，但是我們的呢，小羽佳如何在海底撈的發(fā)展模式經(jīng)驗上撈到屬于我們自己的東西。

　　一、小羽佳、做到家——服務品質(zhì)是驅(qū)動力

　　小羽佳，做到家，朗朗上口的廣告語是市民所熟知的，也是對于我們服務品質(zhì)的認可。但是我們的服務品質(zhì)是否已經(jīng)具備了著潛在的服務競爭。海底撈有這么一則故事，海底撈的一個客戶孫女士有一天到海底撈的一家分店消費，覺得海底撈的分店的辣醬很不錯，稱贊有加，第二天海底撈的總經(jīng)理張勇親自將海底撈獨門秘制的辣醬送到孫女士家中。這件事是否屬實還有待論證，但是如同海底撈的服務品質(zhì)口碑，服務到客戶心煩。這是一種多么有氣魄的服務底氣，這不是多有能力的舉措，而是這是一種社會的服務態(tài)度。我覺得對于一提出一點不滿意意見的客戶，無論多少消費金額，海底撈都全額免單，從服務成本上來分析，這未必真見一致，猶如寧高寧所見的，但是至少說明海底撈有著征服服務滿意度的欲望和把握。而我們該將我們的服務品質(zhì)做精做細，我們從事的是最難以標準化的服務樣品，但是我們一致在努力將我們的產(chǎn)品形象化、具體化，這樣對于我們的客戶，有更生動的說服力。在售后服務上，我們將更加有勇氣去承擔服務責任，在我們現(xiàn)在從事的工作中，往往碰到難纏客戶，往往只能是委曲求全，通過我們的一線員工去解決直接的爭端，一些對于客戶過失導致客戶不滿意度的投訴，我們往往也只能讓員工做好安撫工作，甚至讓步給客戶處理，而后我們進一步安撫員工的一線情緒。服務到讓客戶心煩，最為服務行業(yè)最為不易，一樣米養(yǎng)百樣人，服務行業(yè)的客戶無固定的約束性，也沒有準確的目標客戶，對于客戶也沒有準確的準入門檻。但是，從海底撈身上，我們覺得服務做的是大氣的服務，骨感的招牌。

　　二、穩(wěn)定的人員隊伍

　　海底撈的發(fā)展無疑最大的利處在于自己穩(wěn)定隊伍，公司的擴張，其穩(wěn)定又富有激情的團隊無疑給海底撈的無限擴張?zhí)峁┝嘶?。一個公司的迅速發(fā)展及擴張，必須要有堅強的人員梯隊作為基礎，如果沒有穩(wěn)定的內(nèi)部行政人員的共同致力于，海底撈的今天未必是成功的今天。但是又如力的相互作用，如果沒有一個強大公司文化的召喚，建立健全的福利、績效晉升機制等，必然會使得人員的渙散。一年多來，小羽佳我們的家，以我的經(jīng)歷客觀分析我們的發(fā)展，個人還是覺得在人才的儲備，人員的穩(wěn)定率等存在較大的問題看，從人員穩(wěn)定率來分析，不管是從一線員工的人員隊伍，還是行政人員的穩(wěn)定率，更新周期太短，人員流失率較強。一線員工的穩(wěn)定率不強，會導致服務品質(zhì)的可持續(xù)性不強。行政人員的流失率太大，就會導致一個公司，部門的政策延續(xù)性不強，必然會影響到公司的長遠發(fā)展。

　　三、產(chǎn)品標準化、管理簡單化、服務差異化

　　差異化的服務在我們行業(yè)是一道獨特的風景，差異化的服務源于我們行業(yè)的自主性。我們的家政服務，缺少一個標準化得服務流程，這個服務規(guī)范我們正在致力于制定，但是我們更重要要致力的就是將一個復雜的服務項目簡單化，明晰化，讓我們的客戶有更直接的感染。任何管理都需要激勵與監(jiān)控;不同的管理方式，源于對人性的不同假設。在現(xiàn)實中，每個管理者都會根據(jù)自己對人性的判斷，從而選擇胡蘿卜多一些還是大棒多一些。好的管理一定是激勵為主，監(jiān)控為輔，這樣才能讓大部分員工感到被信任。人被信任了，就會“士為知己者死”，管理就事半功倍。壞的管理一定是監(jiān)控為主，激勵為輔，用防賊的方式監(jiān)控員工。人被看低了，士氣自然就低，管理就會事倍功半。特別我要學習海底撈對于來自一線農(nóng)村的管理經(jīng)驗，對于這些員工更重要的是以理服人，以情動心，用真誠打動我們的員工，保證我們的人員穩(wěn)定性。淋漓滿目的家政服務，如何讓我們的服務項目，服務方式更具差異性，這是我們在市場競爭中有唯一的先機。

　　將復雜的事情簡單化，將簡單的事情細節(jié)化，成就了未來的成功。

　　昨天海底撈你學不會，今天小羽佳人正在朝著自己的夢想行進，明天夢想在綻放，而現(xiàn)在的你準備好了，學得會嗎?

　　海底撈你學不會讀后感3000字

　　在海底撈這本書中，給我印象最深刻的就是信任和感恩。信任，是張勇在管理海底撈中的根本核心所在。而感恩，則是海底撈員工在踐行張永信任的回報。

　　張勇的信任，充分激勵了海底撈員工的積極性，從而促使員工的服務行為成為一種由內(nèi)而外的積淀的升華。只有海底撈好了，我們才能好，才能活的有尊嚴。從而更進一步的每天都在快樂地工作。海底撈已不單單是領取薪水的地方。

　　張勇的信任，造就了海底撈員工的服務中的“變態(tài)”行為。孟子說：“愛而弗愛，交之也;愛而不敬，獸禽之也。” 人是需要被尊敬的，對人尊敬是信任，被信任者會更有使命感和責任感。張勇的信任，帶來了員工服務的創(chuàng)新，同時又用授權來鼓舞員工。海底撈的店長有3萬元的簽字權，海底撈的一線員工有給客人打折的免單權。這種充分的信任，體現(xiàn)了對每位員工的尊敬。這種信任是員工充分享受著工作的幸福，也從而更加珍惜這個崗位，而全身心的去呵護著一份信任。

　　張勇的信任，塑造了海底撈在員工心目中的”家“的感覺。而對“家”的感恩已不再是日復一日，機械式的去重復的東西。而每天都會有著“朝圣”的心理去享受工作，去享受海底撈，去享受家的溫馨，去享受家的一切的一切。

　　每位員工的感恩，也就如海底撈正式員工的宣誓稿一樣：我愿意努力工作，因為我盼望明天會更好;我愿意尊重每一位員工，因為我也需要大家的關心;我愿意真誠，因為我需要問心無愧;我愿意虛心接受意見，因為我太需要成功;我堅信，只要付出總有回報。而海底撈每一位員工都是在用實踐行動去實現(xiàn)著他們的誓言，去回報海底撈。

　　每位員工的感恩，是堅信雙手能改變命運，從而每一分鐘的工作，都感受著幸福和快樂。也堅信天道酬勤，所以在工作和生活中陽光向上，充滿激情。詮釋著他們每一步都是小跑，每一張臉都帶微笑，每時每刻都有創(chuàng)新的誕生著“變態(tài)”服務的源泉所在。從而拉來一桌又一桌的客人，為海底撈帶來滾滾的財源。

　　每位員工的感恩，使他們倍加愛護著一種信任，這一份授權，從而促使每位員工的快速成長，直至獨當一面。而海底撈的每一位員工，也樂意享受著一種信任。而享受著的結果，就是使海底撈更好式的感恩的心，再到海底撈好了，我們才能更好，創(chuàng)造出成就之后，給團隊成員帶來的快樂，展現(xiàn)到臉上，流露著真誠的微笑。再到微笑服務中去，這一種感恩，與張勇的信任，默契的形成了一種良性的互動。

　　是的，海底撈我學不會。但我嘗試，踐行著一顆感恩的心去工作。記得我剛來公司時，對于車型 ，車價， 手續(xù)什么的一竅不通。也曾沮喪，也曾打退堂鼓。慶幸遇著了兄長式的領導，姐弟式的同事，他們的心正為范，他們的大氣大度，帶著我一路成長，也給了我太多細微的感動，沉淀成了一顆感恩的心。我不怕犯錯的工作著，總結著。我不恥下問的學習著，掌握著，我渴望我能夠在工作中有所成就，擺脫一種頹廢，我更渴望我能夠雁過留聲，人過留名。也不甘著碌碌無為。是的，那些日子或許很苦，很累，但很充實。是的，我愿意努力工作，因為我盼望和相信明天會更好，我堅信，只要付出總有回報。

　　是的，海底撈我學不會?？赐炅巳歉袆?。那一種心情，那一種沖動。陣陣的觸動著內(nèi)心的最柔軟的地方。也回思著在公司這6年來的時時刻刻，點點滴滴?；蛟S不是這本書帶給我太多的觸動，應該說這本書觸動了我對公司的那股熱愛和那些曾經(jīng)讓我不斷努力不敢忘記的鞭策。許多的感謝，許多的慶幸，還有許多的驕傲，讓我懂得沉淀，懂得快樂，讓我從容，讓我向前。加油!努力!