《海底撈你學(xué)不會(huì)》讀書筆記個(gè)人書評(píng)
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《海底撈你學(xué)不會(huì)》讀書筆記個(gè)人書評(píng)五篇
信任，是張勇在管理海底撈中的根本核心所在。而感恩，則是海底撈員工在踐行張永信任的回報(bào)。下面小編給大家?guī)?lái)《海底撈你學(xué)不會(huì)》讀書筆記個(gè)人書評(píng)，希望大家喜歡!
《海底撈你學(xué)不會(huì)》讀書筆記個(gè)人書評(píng)1
在步入經(jīng)管這個(gè)專業(yè)之前，在聽教授講完管理學(xué)的第一課之前，我從來(lái)沒(méi)有關(guān)注過(guò)企業(yè)管理類的書籍，更不用說(shuō)明白什么《海底撈你學(xué)不會(huì)》了，盡管它是2011年最火的暢銷書之一。然而，在課上聽完教授的一番介紹后，我對(duì)海底撈產(chǎn)生了濃厚的興趣。于是，我買了本海底撈，開始走進(jìn)海底撈。
海底撈是一家火鍋店，源于四川一個(gè)普普通通的麻辣燙店。老板張勇以其過(guò)人的膽識(shí)和獨(dú)特的理念將海底撈推向了中國(guó)餐飲業(yè)的大舞臺(tái)。如今，海底撈的分店已經(jīng)遍布各大城市，在北京，海底撈是最火的飯店之一，排隊(duì)兩小時(shí)吃頓火鍋很常見。要說(shuō)海底撈為什么這么火，并不是它的底料多么特殊，也不是因?yàn)樗嗝次锩纼r(jià)廉(很貴很貴~)，而是它那超乎你的想象人性化服務(wù)。在此就不多言，反正你能想到的、想不到的服務(wù)都能在海底撈享受到。
看完這本書后，你要問(wèn)我為什么海底撈會(huì)成功，我會(huì)告訴你，這是一次有把握的賭博的勝利。放給其他任何人同樣的資源，打死我都不認(rèn)為有第二個(gè)張勇敢這么干。張勇是個(gè)能透視人性的家伙，他明白一個(gè)人想要的是什么。他明白，人活著要有尊嚴(yán)，任何人都不想無(wú)尊嚴(yán)地活。于是，他給農(nóng)民工租公寓住(北京東四環(huán)內(nèi))，不讓他們露宿街頭或是住地下室。用書中的一句話說(shuō)就是：把人當(dāng)人對(duì)待。其實(shí)最讓我驚奇的事并不在此，而是張勇對(duì)員工高度的信任。信任是尊重的最好體現(xiàn)。在海底撈，每個(gè)服務(wù)員都擁有包括免單權(quán)在內(nèi)的自主權(quán)，只要服務(wù)員覺得有必要，加菜、換菜、免單，都是能夠的。這其中也體現(xiàn)了張勇時(shí)刻以顧客為上的理念。因?yàn)?，絕大多數(shù)情景下，真正與客人應(yīng)對(duì)面溝通的是服務(wù)員。然而，我對(duì)此政策的最初看法，卻是認(rèn)為張勇真大膽。你就不怕遇上貪圖私利的服務(wù)員把店賠光?你就這么放心你的員工?事實(shí)證明，我多慮了。因?yàn)閺堄绿珡?qiáng)大了，他深諳人之初，性本善的古訓(xùn)，他明白人性是善良的，尤其是在民風(fēng)淳樸的農(nóng)村，這種人性并沒(méi)有被物欲污染。你對(duì)他們好，他們沒(méi)理由背叛你。此外，張勇建立了一套獨(dú)特的職位升遷機(jī)制，其中最大特點(diǎn)便是任何人都必須從服務(wù)員干起，表現(xiàn)得好才有可能升職。這在很大程度上也保證了
服務(wù)員的工作進(jìn)取性，也就讓他們更愿意為海底撈做事。高明!當(dāng)然，我還是堅(jiān)持認(rèn)為這是一次冒險(xiǎn)，因?yàn)闀幸泊_實(shí)提到有員工因?yàn)闉E用權(quán)利而被開除，只可是張勇把風(fēng)險(xiǎn)降到了最低，讓自我的成功更有把握。
其他一些東西，我就不多說(shuō)了，大家有機(jī)會(huì)能夠自我親身體驗(yàn)一下海底撈。我想說(shuō)的是，不止是辦企業(yè)要這樣，生活中我們都該學(xué)會(huì)尊重別人，信任別人。同時(shí)，努力、踏實(shí)地學(xué)習(xí)和工作，是我們通向成功的必經(jīng)之路。
《海底撈你學(xué)不會(huì)》讀書筆記個(gè)人書評(píng)2
在當(dāng)今競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的社會(huì)中，重視服務(wù)的企業(yè)才會(huì)有較好的市場(chǎng)發(fā)展空間。海底撈就是憑借細(xì)化服務(wù)流程、激發(fā)員工潛能、構(gòu)建學(xué)習(xí)型企業(yè)等一系列措施，將服務(wù)不僅僅做成品牌，還做成了許多同行爭(zhēng)相效仿的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，顧客整體滿意度在餐飲業(yè)獨(dú)占鰲頭。
我司為了能夠更好的讓企業(yè)在市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地，在員工的實(shí)際工作中發(fā)現(xiàn)補(bǔ)足，以客戶滿意的服務(wù)為工作重點(diǎn)。在始終遵循“客戶第一”的服務(wù)理念基礎(chǔ)上，不斷規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、提升服務(wù)品質(zhì)、創(chuàng)新服務(wù)手段、樹立像“海底撈”那樣強(qiáng)烈的職責(zé)意識(shí)，以服務(wù)品牌化戰(zhàn)略指導(dǎo)日常服務(wù)工作，將品牌化服務(wù)思想深化到每個(gè)員工日常的一言一行、一舉一動(dòng)，將受眾滿意度提高作為整個(gè)部門始終不移的追求目標(biāo)和最終標(biāo)準(zhǔn)。但與“海底撈”這樣的明星服務(wù)企業(yè)相比，我認(rèn)為我司在某些服務(wù)細(xì)節(jié)上，處理的還不夠完美——例如，在行政前臺(tái)，在我司領(lǐng)導(dǎo)延誤了接待客人的情景下，我們只能為客人供給茶水、咨詢等服務(wù)。若我們也能像海底撈那樣，在前臺(tái)布置一個(gè)書刊，能夠放上我公司的簡(jiǎn)介宣傳冊(cè)和一些相關(guān)的質(zhì)料、報(bào)刊、娛樂(lè)笑話刊，讓我們的前臺(tái)可是和客人做一些簡(jiǎn)單的互動(dòng)交流，讓前臺(tái)去了解客人的需求，不斷完善，使客人等待的過(guò)程變成享受優(yōu)質(zhì)服務(wù)的一部分，我們安環(huán)部也能夠準(zhǔn)備一輛游覽車，讓進(jìn)入庫(kù)區(qū)參觀的客人享受貴賓般的服務(wù)，讓歡樂(lè)驅(qū)散焦急，讓笑聲帶走牢騷，讓滿意的贊揚(yáng)代替不應(yīng)有的投訴。這樣會(huì)更進(jìn)一步的提升我們的服務(wù)質(zhì)量，讓客人滿意，樹立企業(yè)在行業(yè)中的良好口碑和良好文化形象。任何流程和制度僅有根
據(jù)實(shí)際情景靈活運(yùn)用才能發(fā)揮出最好的效果，所以充分調(diào)動(dòng)每位員工的主觀性，激發(fā)出每一名員工的工作熱情和潛能，才是企業(yè)成功的靈魂。
海底撈的經(jīng)驗(yàn)告訴我們，企業(yè)不僅僅要雇傭員工的雙手和雙腳，在嚴(yán)格的規(guī)章制度和操作流程面前，更要雇傭員工的睿智靈心，充分激發(fā)普通員工的創(chuàng)造性和職責(zé)意識(shí)，激發(fā)他們的潛能。如果把每個(gè)員工、班組和部門比作企業(yè)的細(xì)胞、血管、器官，那么管理團(tuán)隊(duì)就好比企業(yè)的大腦，企業(yè)要想發(fā)展好，就必須要有一個(gè)好的團(tuán)隊(duì)。經(jīng)過(guò)對(duì)“海底撈”的認(rèn)識(shí)學(xué)習(xí)，使我深深的認(rèn)識(shí)到，一個(gè)企業(yè)的生存發(fā)展、興衰存亡在很大程度上取決于團(tuán)隊(duì)是否擁有審時(shí)度勢(shì)的眼光，是否具備適應(yīng)變化的本事，是否擁有抓住機(jī)遇的敏銳，是否具備改革創(chuàng)新的膽略。
所以作為三江的一名職員，我們應(yīng)當(dāng)學(xué)習(xí)海底撈這種經(jīng)驗(yàn)和團(tuán)隊(duì)培養(yǎng)，加強(qiáng)創(chuàng)新型團(tuán)隊(duì)的建設(shè)顯得尤為重要。在日常的工作和學(xué)習(xí)過(guò)程中，安環(huán)部也十分重視對(duì)管理人員的培養(yǎng)和管理團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，在學(xué)習(xí)和發(fā)展活動(dòng)過(guò)程中，領(lǐng)導(dǎo)結(jié)合我部的實(shí)際情景，提出了緊緊圍繞“進(jìn)一步解放思想、改革創(chuàng)新，優(yōu)化安環(huán)部的發(fā)展環(huán)境，從而有效提升服務(wù)核心競(jìng)爭(zhēng)力”進(jìn)取開展一些內(nèi)部互動(dòng)活動(dòng)。同時(shí)，為進(jìn)一步提升員工的綜合素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，安環(huán)部以內(nèi)部交流為主、外部學(xué)習(xí)為輔的模式，對(duì)員工進(jìn)行扎實(shí)有效的培訓(xùn)，在培訓(xùn)方式上覓新路、在培訓(xùn)時(shí)間上加密度、在培訓(xùn)實(shí)效上下功夫，從而大大增強(qiáng)了員工的業(yè)務(wù)水平、應(yīng)變本事和知識(shí)才能，為爭(zhēng)創(chuàng)學(xué)習(xí)型、創(chuàng)新型一流團(tuán)隊(duì)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，從而有力推動(dòng)我司團(tuán)隊(duì)早日實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。
《海底撈你學(xué)不會(huì)》讀書筆記個(gè)人書評(píng)3
前段時(shí)間有本書很火，叫《海底撈你學(xué)不會(huì)》。我在上海吃過(guò)一次海底撈火鍋，對(duì)其印象很深刻——花大把時(shí)間排長(zhǎng)龍等桌位，等待區(qū)的瓜子瓜果，還有免費(fèi)供給的美甲服務(wù)(當(dāng)然，女士們也得等半天，才能排上隊(duì))。味道嘛和其它火鍋沒(méi)多大區(qū)別，口味偏重一些。有一點(diǎn)，就是抻面師傅那滑稽、爐火純青的表演，還是不禁讓人叫絕。
但此刻海底撈怎樣就這么火呢?員工工資我相信不必須是同行業(yè)最高的，并且它的人員流動(dòng)率也很大，但為什么它能發(fā)展壯大到這個(gè)規(guī)模，對(duì)整個(gè)中國(guó)餐飲服務(wù)業(yè)產(chǎn)生如此深厚的影響?答案是什么，答案就是：海底撈經(jīng)營(yíng)的不是餐飲，而是服務(wù)，做到極致的服務(wù)。關(guān)于海底撈的企業(yè)簡(jiǎn)介、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、品牌理念等等網(wǎng)上都能夠找到，在這我就不累述了。我想就這個(gè)“火”的背后，到底隱藏這什么，談?wù)勎易晕乙稽c(diǎn)淺薄的看法。這個(gè)火，不僅僅是它的生意火，更值得人們稱贊的是它的企業(yè)文化和管理體系。一個(gè)企業(yè)如果沒(méi)有自我的文化，就像一個(gè)人沒(méi)有自我的靈魂。如果沒(méi)有科學(xué)的管理體系，任何發(fā)展都是負(fù)重前行，甚至是負(fù)傷。企業(yè)文化是吸引人才，增強(qiáng)員工向心力的重要“道具”之一。海底撈的企業(yè)文化，說(shuō)白了就是農(nóng)民當(dāng)家做主(就像當(dāng)年的...打天下)，當(dāng)然也不是隨便一個(gè)農(nóng)民就能夠當(dāng)家做主，要經(jīng)過(guò)更多的培訓(xùn)和考核。試想一下：一個(gè)農(nóng)民沒(méi)有文化，從農(nóng)村來(lái)到城市，倍受城市人的白眼和冷遇，得不到社會(huì)認(rèn)可，在這個(gè)時(shí)候，海底撈出現(xiàn)了，只要你肯干，肯學(xué)習(xí)，你一樣能夠在城市中獲得尊重和認(rèn)可，并且只要你干得好，就有完善的晉升空間和無(wú)限的發(fā)展可能，這就牽涉到后面要談的企業(yè)管理體系建設(shè)，暫且不提。這樣的企業(yè)文化，
怎樣不吸引人，不增加員工向心力?再回過(guò)頭看看，如果一個(gè)企業(yè)，沒(méi)有自我的文化，員工拉幫結(jié)派、各自為營(yíng)，只顧自我眼前利益，這樣的企業(yè)又能走多遠(yuǎn)?
同樣，企業(yè)管理體系也是企業(yè)發(fā)展壯大最重要的組成部分。所謂企業(yè)管理體系，刨去書本上的理論知識(shí)，我想包括三部分部分，一是供給晉升空間，二是懂得放權(quán)，三是唯人才是用。海底撈老總張勇在這一點(diǎn)上同樣很聰明。他給了員工充分的發(fā)展空間，給他們時(shí)間去學(xué)習(xí)，然后內(nèi)部培養(yǎng)管理人才。這樣做有兩個(gè)最大的好處，熟悉行業(yè)和熟悉本企業(yè)。當(dāng)然，我想當(dāng)海底撈發(fā)展到更大規(guī)模的時(shí)候，就需要更全面的人才和更科學(xué)的管理，空降兵也是少不了的，這是后話，我們拭目以待。懂得放權(quán)，是一個(gè)老板明智選擇。放權(quán)既是對(duì)員工的信任，也是增加管理層厚度的好方法。如果把一個(gè)員工提拔到經(jīng)理位置，但不給他權(quán)利，這個(gè)經(jīng)理有勁沒(méi)處使，上傳下不達(dá)，我想這個(gè)經(jīng)理是干不長(zhǎng)久的，對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是浪費(fèi)人才和時(shí)間。企業(yè)管理框架，如果所有的作用力都在一個(gè)點(diǎn)上，這個(gè)框架是不堪一擊的。唯人才是用，這需要老板的火眼金睛和不近人情。此刻不少企業(yè)管理人員唯親是用，這點(diǎn)能夠理解，前提是這個(gè)“親”要能干事，干得了事，我想不管有多親，都能夠使用。但如果這個(gè)“親”，只是一味溜須拍馬，不擅管理，優(yōu)點(diǎn)不多，毛病不少，業(yè)績(jī)平平，無(wú)法服眾的話，對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)無(wú)疑是敗筆，那就是個(gè)硬傷，即使企業(yè)發(fā)展再好再大，它也永遠(yuǎn)是負(fù)傷前
行，需要比別的企業(yè)更多的時(shí)間、人力和物力，無(wú)疑是在增加企業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本。張勇這點(diǎn)，從書面看來(lái)，他是堅(jiān)持唯人才是用的。考核人才是需要全方面的去做，包括人事關(guān)系處理，對(duì)企業(yè)忠誠(chéng)度等，還有就是業(yè)績(jī)考核。
其實(shí)除去企業(yè)文化和管理體系建設(shè)，我覺得還有一點(diǎn)十分重要，就是培訓(xùn)，企業(yè)內(nèi)訓(xùn)。此刻也有不少企業(yè)意識(shí)到了培訓(xùn)的重要性，請(qǐng)培訓(xùn)師給員工上課等等，這些也就不嘮叨了。
《海底撈你學(xué)不會(huì)》我是一口氣看完的，雖然懷疑作者有吹捧過(guò)頭之嫌，但海底撈的確有很多值得我們?nèi)フJ(rèn)真學(xué)習(xí)、探討、思考的地方。作為一名政府機(jī)關(guān)的普通工作人員，我個(gè)人認(rèn)為，政府的根本職能就是要強(qiáng)調(diào)它的公共服務(wù)性，要為所有社會(huì)群體和階層供給普遍的、公平的、高質(zhì)量的公共服務(wù)。那么，就目前轉(zhuǎn)型期的中國(guó)，如何加強(qiáng)和改善社會(huì)管理，完善政府公共服務(wù)職能，這一命題范圍很廣，是國(guó)家高層和專家們研究的事。我只是覺得，政府機(jī)關(guān)和企業(yè)的內(nèi)部管理也是有相似性的，目的都是更好的為對(duì)象服務(wù)，海底撈的成功，在中國(guó)被視為特例、捧為典型(在西方人眼里，這只是企業(yè)最起碼的安身立命之本)，相反，我們的公務(wù)員隊(duì)伍，卻被大多數(shù)老百姓所詬病，被視為凌駕于法律和民意之上的特權(quán)階層，陷于嚴(yán)重的公信力危機(jī)。如何扭轉(zhuǎn)形象，提高“服務(wù)百姓、服務(wù)基層、服務(wù)企業(yè)”的意識(shí)和本事，我想，從一個(gè)成功的企業(yè)中，我們也能找到一些共鳴。
《海底撈你學(xué)不會(huì)》讀書筆記個(gè)人書評(píng)4
兩天時(shí)間斷斷續(xù)續(xù)讀完了《海底撈你學(xué)不會(huì)》，真的感觸很多，這本書帶給我的不止一點(diǎn)點(diǎn)。我很奇怪中信的商業(yè)類書籍怎會(huì)有這種效果，于是買來(lái)一本讀究竟，心想黃鐵鷹真有這種不俗的能耐么。此刻想起，好像是有那么一兩處的感動(dòng)，可是淚點(diǎn)還是比較高。強(qiáng)調(diào)這點(diǎn)并不是暗示什么，讀完這本書，其實(shí)還是有收獲。
黃教師筆下的海底撈，肯定是你學(xué)不會(huì)的，任何一個(gè)餐飲企業(yè)也很難學(xué)會(huì)。它的服務(wù)，它的理念，它的草根性，它的人才選拔培養(yǎng)機(jī)制，它的考核方式方法，都是獨(dú)特的。他把普通農(nóng)民工當(dāng)成剛高中畢業(yè)的孩子，把他們住的地方安排在正規(guī)小區(qū)的三居室里，把他們的宿舍配備負(fù)責(zé)飲食起居的阿姨…他把一個(gè)個(gè)洗菜工、傳菜員、服務(wù)員培養(yǎng)成了分店經(jīng)理，采購(gòu)總管，甚至是企業(yè)副總經(jīng)理…他定期走訪困難員工家庭，贊助優(yōu)秀員工的父母各地旅游…他已經(jīng)成立了自我的企業(yè)大學(xué)——海大!這些，即使是你學(xué)恐怕也沒(méi)有實(shí)力去做。張勇先生正是運(yùn)用這種獨(dú)特的管理方式和運(yùn)營(yíng)模式，才得以使海底撈不斷成長(zhǎng)，甚至要撈到國(guó)外去。
可是，從另一個(gè)角度看，我個(gè)人倒對(duì)這種以服務(wù)取勝的法寶存有疑議。服務(wù)員這種終端打折或免單的權(quán)利是為了讓他們獲取顧客下次再來(lái)的理由，同時(shí)這種過(guò)于進(jìn)取主動(dòng)的態(tài)度，去一下洗手間，也要點(diǎn)頭哈腰遞您個(gè)紙巾的狀態(tài)，也多少讓一部分人覺得別扭。在我看來(lái)，海底撈的價(jià)格與同類火鍋店相比還是要更高一籌。我寧愿去選擇味道獨(dú)特的小肥羊，也不大會(huì)研究要排隊(duì)等位很長(zhǎng)時(shí)間的海底撈。難道真的是為了免費(fèi)美甲擦鞋，抑或向服務(wù)員索要免費(fèi)的小吃么?？赡茉谥袊?guó)目前服務(wù)行業(yè)普遍缺乏微笑和熱情的狀態(tài)下，服務(wù)這張牌還是會(huì)贏很久。只是，蘿卜青菜各有所愛，價(jià)廉味美才是我想追求的。
讀完《“海底撈”的管理智慧》這篇文章后，如獲至寶，“海底撈”的經(jīng)營(yíng)管理理念為：從小事做起，能持之以恒，并不斷學(xué)習(xí)、不斷創(chuàng)造、不斷造就人才、互助互愛、和諧共生，再加上公平的人性化管理?？此坪?jiǎn)易明了，細(xì)想?yún)s發(fā)人深省，做起來(lái)殊為不易。我個(gè)人認(rèn)為：大事業(yè)就是像“海底撈”這樣做成功的，做大事的每一天都在干什么其實(shí)就是在干些細(xì)小的小事。每件大事都是由無(wú)數(shù)件小事組成，僅有日復(fù)一日、年復(fù)一年、始終不渝的做好身邊每一件小事，才能最終做成大事。新中國(guó)成立至今，成功的企業(yè)家或富余人群，絕大部分都不是靠繼承得來(lái)的財(cái)富，都是靠自我從小到大、從無(wú)到有、辛辛苦苦的一步一步想出來(lái)的、做出來(lái)的，僅有自我想到了、會(huì)做了，才能帶領(lǐng)更多的人一齊看、一齊干、一齊學(xué)，企業(yè)才能做好、做強(qiáng)。
每個(gè)將軍都是從一個(gè)普通的士兵做起的，都是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)久的、漫無(wú)邊際的崎嶇坎坷，無(wú)怨無(wú)悔的付出，比常人付出更多的汗水和心血，才能從眾多的普通士兵中脫穎而出，才擁有了權(quán)貴和輝煌的成就，而大部分士兵卻是從哪里來(lái)、回那里去，構(gòu)成了將軍打造的營(yíng)盤、流水式的兵。其實(shí)入伍時(shí)老兵和首長(zhǎng)都講過(guò)無(wú)數(shù)遍，不想當(dāng)將軍的士兵不是好士兵，而明明白如果每個(gè)士兵都當(dāng)將軍了，誰(shuí)又來(lái)當(dāng)士兵呢僅有將軍明白，雖然天天講這個(gè)道理，但還是有絕大部分士兵沒(méi)有那么高的境界。做好幾次能夠，幾年也能夠，但能幾十年都堅(jiān)持做好就難了，絕大部分是不能改造和造就自我的，這就是人性的弱點(diǎn)之一。人人都想做個(gè)成功的人，人人都想過(guò)幸福的日子，干得好小事的人，才會(huì)去想大事、才敢去干大事，若每件小事都做好了，這件大事就做成了，持之以恒下去才能成為一個(gè)成功的人，20多年前有一首歌詞就告訴過(guò)我們，“幸福不在柳蔭下，幸福不在月光里，幸福它在聰明的智慧里，幸福它在辛勤的汗水里”。其實(shí)成功也好，幸福也好，既簡(jiǎn)單又復(fù)雜，也許從一個(gè)成語(yǔ)、一個(gè)典故或一句詩(shī)詞歌賦中理解了、感悟了它的真正含義，并做好了，做到了，你就在成功的同時(shí)收獲了幸福。反之，如果半途而廢、華而不實(shí)、虛心假意、表里不一，老是抱怨自身命不好
、運(yùn)氣不如人，他龜兒子運(yùn)氣好、發(fā)財(cái)了、當(dāng)了官，則既虛度了光陰、消耗了生命，到最終還悔之不及。
我們?cè)谶@個(gè)團(tuán)體組織里工作和生活，與“海底撈”差距在哪里，差距有多大，該怎樣做才能縮小差距，我也在深思、也在不斷糾正。山外有山、人外有人、學(xué)無(wú)止境，但學(xué)有捷徑。試想你在工作時(shí)、開會(huì)時(shí)也能踴躍發(fā)言嗎你的意見得到采納并有好的效果，獎(jiǎng)勵(lì)你10元、50元、100元你內(nèi)心會(huì)很滿意嗎你的意見沒(méi)被采納，或采納了效果不好，你的心境會(huì)好嗎下次還會(huì)踴躍發(fā)言嗎下次還會(huì)提出更好的、更有價(jià)值的意見嗎看了“海底撈”這篇文章后心境久久不能平靜，千里之行始于足下，只要明白了，有方向了，從身邊的每件小事做起，最終必須能走上成功的道路。千萬(wàn)不要夜里想千條路，早上起來(lái)還是走老路，夾到肥肉就罵人，端起酒杯就發(fā)牢騷，那樣既悲痛又費(fèi)神，日積月累還會(huì)自我消沉。
任何組織或大的家庭都在為體現(xiàn)公平、創(chuàng)造公平而努力，但結(jié)果卻不盡相同，這并不是不想辦好，實(shí)在是很難辦好。任何組織或大的家庭一旦想做一件大事就會(huì)牽一發(fā)而動(dòng)全身，有一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題就會(huì)引發(fā)一系列負(fù)面的連鎖反應(yīng)，僅有正確評(píng)價(jià)、正確理解、正確對(duì)待才方顯公平。站在不一樣的角度或不一樣的高度去綜合衡量輕重、利弊，求大平而忽略小不平，自我的心態(tài)才能平衡。也許你對(duì)上司、或?qū)ο聦?、或?qū)徫?、或?qū)π匠辍⒒驅(qū)Υ龅鹊扔幸庖?，這是因?yàn)槊總€(gè)人的價(jià)值觀、世界觀不一樣，站的角度、高度不一樣，導(dǎo)致結(jié)果也就不一樣了，如果帶著抱怨和失衡的心態(tài)去工作，不僅僅做起事來(lái)事倍功半，也影響自身聲譽(yù)和工作成績(jī)，還有可能導(dǎo)致身心憂慮，不宜健康?？傊?，成大事者不拘小節(jié)，你可能在一些小節(jié)中誤解了，陷深了，解開這個(gè)結(jié)，身心就健康了，工作才能順心，生活才能愉快。
《海底撈你學(xué)不會(huì)》讀書筆記個(gè)人書評(píng)5
無(wú)意中看見了這本書——《海底撈你學(xué)不會(huì)》，是一本什么樣的書還學(xué)不會(huì)《海底撈你學(xué)不會(huì)》封面寫著知名學(xué)者黃鐵鷹所著，居然還有國(guó)內(nèi)知名企業(yè)家寧高寧、王石及經(jīng)濟(jì)學(xué)家張維迎的作序。沖著《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書的作者和作序的名人，我打開了《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書?！逗５讚颇銓W(xué)不會(huì)》這本書由60篇短文組成，每篇講的都是小故事，但微言大義，讀來(lái)引人入勝，我一口氣讀完了《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書。
《海底撈你學(xué)不會(huì)》海底撈是什么它成立于1994年，是一家以經(jīng)營(yíng)川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營(yíng)餐飲品牌火鍋店，全稱是四川省簡(jiǎn)陽(yáng)市海底撈餐飲有限股份公司。十七年來(lái)，公司已發(fā)展成為在北京、上海、西安、鄭州、天津、南京、沈陽(yáng)等全國(guó)多個(gè)城市擁有五十多家直營(yíng)店，四個(gè)大型現(xiàn)代化物流配送基地和一個(gè)原料生產(chǎn)基地。是什么讓這一家名不見經(jīng)傳的來(lái)自四川簡(jiǎn)陽(yáng)的火鍋店在這十多年間有如此大的跨越式發(fā)展，且備受社會(huì)的關(guān)注
讀完《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書后，總結(jié)出海底撈今日的成功，在于它總是把顧客的滿意和員工的滿意擺在首位，他人幸福了，自我才幸福。在海底撈，顧客才是真正的“上帝”，一切服務(wù)均是圍繞顧客滿意來(lái)進(jìn)行，而顧客滿意度直接取決于員工的服務(wù)態(tài)度。張勇明白要想讓員工對(duì)客人好，就必須讓員工感到幸福;讓員工感到幸福，就必須把他們當(dāng)人對(duì)待!這話說(shuō)起來(lái)容易，但真正做起來(lái)并不容易，它依靠于一整套的管理辦法和企業(yè)文化，也依靠于企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人的經(jīng)營(yíng)理念和博大胸懷。但海底撈做到了。海底撈的成功有很多可借鑒之處，但都無(wú)一例外地體現(xiàn)對(duì)人的管理上，若從人力資源管理的角度來(lái)講，具體體此刻選人、用人、育人和留人上。
其一，選人。用海底撈老板張勇的話說(shuō)，海底撈選人的標(biāo)準(zhǔn)很多，但原則很簡(jiǎn)單，就是不怕吃苦的好人。海底撈選人的原則確實(shí)很簡(jiǎn)單，但對(duì)于它這樣一個(gè)從事勞動(dòng)密集型的餐飲服務(wù)型企業(yè)來(lái)講，卻是最好的選人標(biāo)準(zhǔn)。餐飲是伺候人的活，沒(méi)有吃苦肯干的勁，如何能做到快速準(zhǔn)確、熱情地為客人服務(wù)又怎樣可能為海底撈抓來(lái)一桌一桌的客人呢
其二，用人。海底撈用人的奧秘在于“信任”與“授權(quán)”。書的作者黃鐵鷹總結(jié)了這樣一段話：養(yǎng)而不愛，是養(yǎng)豬;愛而不敬，是養(yǎng)狗。而人呢最難養(yǎng)，只給吃和愛是不夠的，還需要尊敬。什么是對(duì)人的尊敬見老板鞠躬給領(lǐng)導(dǎo)鼓掌那是對(duì)地位和權(quán)力的尊敬。對(duì)人的尊敬是信任。
信任不是說(shuō)出來(lái)的，而是做出來(lái)的。張勇在海底撈公司的簽字權(quán)是100萬(wàn)以上;100萬(wàn)以下是由副總、財(cái)務(wù)總監(jiān)和大區(qū)經(jīng)理負(fù)責(zé);大宗采購(gòu)部長(zhǎng)、工程部長(zhǎng)和小區(qū)經(jīng)理有30萬(wàn)元的簽字權(quán);店長(zhǎng)有3萬(wàn)元的簽字權(quán)。而海底撈一線的普通員工有給客人先斬后奏的打折和免單權(quán)，不論什么原因，只要員工認(rèn)為有必要，都能夠給客人免一個(gè)菜或加一個(gè)菜，甚至免一餐。可見，在海底撈，上至中高層管理人員，下至普通員工，都無(wú)一例外獲得了最高老板的授權(quán)，而這種授權(quán)，來(lái)源于老板的信任。信任你的操守，就不會(huì)把你當(dāng)賊防;信任你的本事，就會(huì)把重要的事委托給你。人被信任了，才會(huì)有職責(zé)感;于是，士為知己者死，才能把公司的事當(dāng)成家里的事。從人力資源管理的角度來(lái)看，如果一項(xiàng)激勵(lì)措施讓有本事的員工又有意愿來(lái)做事的話，激勵(lì)效果將是最優(yōu)的。海底撈的員工絕大多數(shù)來(lái)自于農(nóng)村，多數(shù)只受過(guò)初中教育，但在海底撈，員工不僅僅比其他餐館吃得好、住得好，還能得到公司的信任，他們找到了另一個(gè)“家”的歸屬感，試問(wèn)哪個(gè)人不想自我的家變得越來(lái)越好不會(huì)為自我的家努力拼搏呢
其三，育人。管理者最難的事，是讓別人相信明天的大蛋糕會(huì)有自我的一份。人的欲望是無(wú)限的，沒(méi)有公司能夠給足員工今日想要的一切，所以員工在拿今日的工資時(shí)，眼睛必須看著未來(lái)。如果他們對(duì)未來(lái)有信心，今日干的活就會(huì)多過(guò)今日的工資;反之，今日做的工作就會(huì)等于或少于今日的工資。
海底撈員工入職培訓(xùn)第一天的第一句話就是：雙手改變命運(yùn)。雙手改變命運(yùn)在海底撈不是一句口號(hào)，而是事實(shí)，在海底撈這個(gè)大舞臺(tái)上，沒(méi)有學(xué)歷、沒(méi)有背景、沒(méi)有專長(zhǎng)的農(nóng)民工，只要能肯干、能吃苦、忠于企業(yè)和不斷提高，就能成為海底撈的干部和骨干，如果你干得好，楊小麗、袁華強(qiáng)、林憶等人的今日，就是你的明天，
為了讓員工看到自我的未來(lái)，海底撈不僅僅設(shè)計(jì)了三條獨(dú)特的員工職業(yè)發(fā)展通道，還采用師徒制、幫帶扶的方式助推員工與企業(yè)一同成長(zhǎng)。在管理學(xué)中有一個(gè)理論——路徑目標(biāo)理論，講的是有效的領(lǐng)導(dǎo)者如何做到有效的問(wèn)題，即有效領(lǐng)導(dǎo)者經(jīng)過(guò)明確指明實(shí)現(xiàn)工作目標(biāo)的途徑來(lái)幫忙下屬，并為下屬清理各項(xiàng)障礙和危險(xiǎn)，從而使下屬的這一履行更為容易。海底撈正是這樣做的，這從它對(duì)管理層的考核能夠看出，它只考核三類指標(biāo)：一是顧客滿意度;二是員工進(jìn)取性;三是干部培養(yǎng)。而被許多企業(yè)視為生命線的營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)都沒(méi)有列入考核范圍。除此之外，張勇還盡量滿足所有員工對(duì)發(fā)展與升遷的期待。海里撈95%的員工來(lái)自農(nóng)村，對(duì)于這些員工，張勇的激勵(lì)辦法很實(shí)在———只要努力，都有升遷的機(jī)會(huì)。而事實(shí)上，一個(gè)農(nóng)村小伙子，從普通服務(wù)員做到大區(qū)經(jīng)理這樣的例子，在海底撈中并不少見。
2006年海底撈成立了工會(huì)組織。張勇在工會(huì)成立時(shí)說(shuō)：“一個(gè)無(wú)法回避的事實(shí)是，我們絕大多數(shù)員工來(lái)自農(nóng)村，他們有一個(gè)共同的特征就是沒(méi)有受到良好的教育，所以不可能像公務(wù)員和白領(lǐng)那樣過(guò)上體面的生活。在陌生的城市，他們幾乎沒(méi)有任何有效的方法受到這個(gè)社會(huì)的尊敬。為什么這樣這一切怪誰(shuí)我們能夠改變嗎”
“每一個(gè)工會(huì)會(huì)員都必須明白一個(gè)基本道理，我們不是在執(zhí)行公司命令去關(guān)心員工，而是真正意識(shí)到我們都是人，每個(gè)人都需要關(guān)心與被關(guān)心，而這個(gè)關(guān)心基于一種信念，那就是‘人生而平等’?！?/p>
“如果我們的會(huì)員意識(shí)到這點(diǎn)，我們就應(yīng)當(dāng)明白工會(huì)不僅僅要關(guān)心員工的傷風(fēng)感冒，更重要的是為他們供給改變命運(yùn)的平臺(tái)。那就是拼命吸引更多的顧客來(lái)海底撈吃飯，不斷開分店，供給足夠的職位來(lái)改變更多海底撈人的命運(yùn)，這才是對(duì)員工真正的關(guān)心。”
張勇的話，觸動(dòng)了當(dāng)時(shí)在場(chǎng)的每一個(gè)人，他不僅僅這樣說(shuō)了，并且真的做到了。他不僅僅是給了海底撈員工一份工作，而是給了他們一個(gè)實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的平臺(tái)。
其四，留人。在當(dāng)今這個(gè)物欲橫流的社會(huì)，員工的流動(dòng)率是很高。正如萬(wàn)科董事局主席王石所說(shuō)，企業(yè)的大多數(shù)員工離職原因不外乎兩個(gè)方面：一是工作缺乏成就感，看不到職業(yè)發(fā)展方向;二是物質(zhì)回報(bào)不盡如人意，看不到未來(lái)富足的道路。處于餐飲業(yè)的海底撈，卻連續(xù)多年堅(jiān)持了同行業(yè)中的員工流動(dòng)率最低這一地位，探求原因，主要是它從上頭兩個(gè)方面做到了，使得海底撈擁有了一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的員工團(tuán)隊(duì)。
“人心都是肉長(zhǎng)的，你對(duì)人家好，人家也就對(duì)你好;只要想辦法讓員工把公司當(dāng)成家，員工就會(huì)把心放在顧客上?！焙５讚贫麻L(zhǎng)張勇曾這樣表示。家是怎樣樣的怎樣才能讓員工把海底撈當(dāng)成家張勇為此做了很多努力。海底撈北京區(qū)的一員工曾向外界介紹：“我們的員工宿舍都是正規(guī)住宅，有空調(diào)暖氣，還能上網(wǎng)，距離我們工作的地方也就步行20分鐘。”不僅僅如此，海底撈還有專人給員工宿舍打掃衛(wèi)生，換洗被單，海底撈員工稱他們的宿舍擁有“星級(jí)”酒店的服務(wù)。
張勇為了讓員工沒(méi)有后顧之憂，還在四川簡(jiǎn)陽(yáng)建立了海底撈寄宿學(xué)校，專門為員工解決子女的教育問(wèn)題。除此之外員工的家人同樣受到來(lái)自于公司的關(guān)愛，比如為了強(qiáng)化海底撈干部和員工對(duì)家的職責(zé)感，海底撈每個(gè)月還給領(lǐng)班以上的員工及優(yōu)秀員工的父母?jìng)円环莨べY。
除了待遇，張勇更善于發(fā)掘員工自我的進(jìn)取性。海底撈特有的員工職業(yè)發(fā)展通道，讓所有的海底撈人看到了未來(lái)的職業(yè)發(fā)展方向;海底撈的利用干部培養(yǎng)來(lái)考核管理人員的機(jī)制、師徒制的培養(yǎng)機(jī)制讓一線員工堅(jiān)定了未來(lái)的發(fā)展信心。
人說(shuō)：感情留人、事業(yè)留人。海底撈不正是這樣做的嗎正是這些措施，使得海底撈擁有了一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的員工團(tuán)隊(duì)。服務(wù)性行業(yè)的流動(dòng)性十分大，可是海底撈員工主動(dòng)提出離開的卻很少。許多餐館到海底撈來(lái)挖人，從店長(zhǎng)、大堂經(jīng)理、領(lǐng)班甚至到普通服務(wù)員都未有所動(dòng)。
正如寧總在《海底撈你學(xué)不會(huì)》一書作序時(shí)說(shuō)：大部分企業(yè)不缺制度，制度也能起很大作用，可僅有制度會(huì)造成機(jī)械和被動(dòng);大部分企業(yè)都有獎(jiǎng)罰，金錢當(dāng)然起很大作用，可僅有獎(jiǎng)罰會(huì)造成交換和隔膜;很多企業(yè)都有理念、愿景和使命，可僅有這些掛在墻上的東西會(huì)造成形式感和空洞，僅有把這三者適當(dāng)?shù)胤旁谝积R了，企業(yè)才是一個(gè)完整的管理系統(tǒng)。海底撈雖然成立的時(shí)間不算太長(zhǎng)，但在這三方面卻做到必須的結(jié)合，這與企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人張勇的經(jīng)營(yíng)理念與博愛胸懷是分不開的。
管理大師彼得·德魯克說(shuō)過(guò)“管理就是實(shí)踐，其核心不在于知，而在于行;其驗(yàn)證不在于邏輯，而在于結(jié)果，其唯一權(quán)威就是成就?！奔夹．厴I(yè)的張勇，在偏僻的四川簡(jiǎn)陽(yáng)火鍋店里摸索出商學(xué)院教授奉為神明的競(jìng)爭(zhēng)差異化戰(zhàn)略，并利用這種服務(wù)差異化戰(zhàn)略將海底撈帶上了成功之路。在海底撈的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，“把他們當(dāng)人對(duì)待”的理念和舉措充分調(diào)動(dòng)了海底撈員工的工作進(jìn)取性，讓大多數(shù)認(rèn)同海底撈文化的員工心甘情愿地為海底撈奉獻(xiàn)著自我的青春和智慧。讀完《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書，我感嘆張勇真是極睿智的一個(gè)人，在經(jīng)營(yíng)企業(yè)的過(guò)程中，他巧妙地將企業(yè)的成長(zhǎng)與對(duì)員工的激勵(lì)措施聯(lián)系起來(lái)，一方面他不斷地向員工灌輸一個(gè)理念：作為海底撈的員工，你的命運(yùn)是與企業(yè)的成長(zhǎng)與發(fā)展是息息相關(guān)的，僅有企業(yè)不斷成長(zhǎng)，你的命運(yùn)才會(huì)有不斷改變的天空!另一方面，他從行為上讓員工感到幸福。海底撈的制度也罷、文化也罷，讓員工感覺到海底撈是一個(gè)家，這才是其它企業(yè)真正學(xué)不會(huì)的!當(dāng)然，海底撈在探索其經(jīng)營(yíng)管理之道的過(guò)程中，也是付出了必須的代價(jià)的，比如缺乏對(duì)員工監(jiān)督的授權(quán)也讓其權(quán)力得到了濫用，可是這就是管理的實(shí)踐!
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