海底撈你學(xué)不會(huì)讀書(shū)心得2021年5篇
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讀完《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書(shū)后，總結(jié)出海底撈今日的成功，在于它總是把顧客的滿意和員工的滿意擺在首位，他人幸福了，自我才幸福。在海底撈，顧客才是真正的“上帝”，一切服務(wù)均是圍繞顧客滿意來(lái)進(jìn)行，而顧客滿意度直接取決于員工的服務(wù)態(tài)度。下面給大家分享一些關(guān)于海底撈你學(xué)不會(huì)讀書(shū)心得2021年5篇，供大家參考。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀書(shū)心得2021年范文(1)
在步入經(jīng)管這個(gè)專業(yè)之前，在聽(tīng)教授講完管理學(xué)的第一課之前，我從來(lái)沒(méi)有關(guān)注過(guò)企業(yè)管理類的書(shū)籍，更不用說(shuō)明白什么《海底撈你學(xué)不會(huì)》了，盡管它是2011年最火的暢銷書(shū)之一。然而，在課上聽(tīng)完教授的一番介紹后，我對(duì)海底撈產(chǎn)生了濃厚的興趣。于是，我買(mǎi)了本海底撈，開(kāi)始走進(jìn)海底撈。
海底撈是一家火鍋店，源于四川一個(gè)普普通通的麻辣燙店。老板張勇以其過(guò)人的膽識(shí)和獨(dú)特的理念將海底撈推向了中國(guó)餐飲業(yè)的大舞臺(tái)。如今，海底撈的分店已經(jīng)遍布各大城市，在北京，海底撈是最火的飯店之一，排隊(duì)兩小時(shí)吃頓火鍋很常見(jiàn)。要說(shuō)海底撈為什么這么火，并不是它的底料多么特殊，也不是因?yàn)樗嗝次锩纼r(jià)廉(很貴很貴~)，而是它那超乎你的想象人性化服務(wù)。在此就不多言，反正你能想到的、想不到的服務(wù)都能在海底撈享受到。
看完這本書(shū)后，你要問(wèn)我為什么海底撈會(huì)成功，我會(huì)告訴你，這是一次有把握的賭博的勝利。放給其他任何人同樣的資源，打死我都不認(rèn)為有第二個(gè)張勇敢這么干。張勇是個(gè)能透視人性的家伙，他明白一個(gè)人想要的是什么。他明白，人活著要有尊嚴(yán)，任何人都不想無(wú)尊嚴(yán)地活。于是，他給農(nóng)民工租公寓住(北京東四環(huán)內(nèi))，不讓他們露宿街頭或是住地下室。用書(shū)中的一句話說(shuō)就是：把人當(dāng)人對(duì)待。其實(shí)最讓我驚奇的事并不在此，而是張勇對(duì)員工高度的信任。信任是尊重的最好體現(xiàn)。在海底撈，每個(gè)服務(wù)員都擁有包括免單權(quán)在內(nèi)的自主權(quán)，只要服務(wù)員覺(jué)得有必要，加菜、換菜、免單，都是能夠的。這其中也體現(xiàn)了張勇時(shí)刻以顧客為上的理念。
因?yàn)?，絕大多數(shù)情景下，真正與客人應(yīng)對(duì)面溝通的是服務(wù)員。然而，我對(duì)此政策的最初看法，卻是認(rèn)為張勇真大膽。你就不怕遇上貪圖私利的服務(wù)員把店賠光?你就這么放心你的員工?事實(shí)證明，我多慮了。因?yàn)閺堄绿珡?qiáng)大了，他深諳人之初，性本善的古訓(xùn)，他明白人性是善良的，尤其是在民風(fēng)淳樸的農(nóng)村，這種人性并沒(méi)有被物欲污染。你對(duì)他們好，他們沒(méi)理由背叛你。此外，張勇建立了一套獨(dú)特的職位升遷機(jī)制，其中最大特點(diǎn)便是任何人都必須從服務(wù)員干起，表現(xiàn)得好才有可能升職。這在很大程度上也保證了
服務(wù)員的工作進(jìn)取性，也就讓他們更愿意為海底撈做事。高明!當(dāng)然，我還是堅(jiān)持認(rèn)為這是一次冒險(xiǎn)，因?yàn)闀?shū)中也確實(shí)提到有員工因?yàn)闉E用權(quán)利而被開(kāi)除，只可是張勇把風(fēng)險(xiǎn)降到了最低，讓自我的成功更有把握。
其他一些東西，我就不多說(shuō)了，大家有機(jī)會(huì)能夠自我親身體驗(yàn)一下海底撈。我想說(shuō)的是，不止是辦企業(yè)要這樣，生活中我們都該學(xué)會(huì)尊重別人，信任別人。同時(shí)，努力、踏實(shí)地學(xué)習(xí)和工作，是我們通向成功的必經(jīng)之路。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀書(shū)心得2021年范文(2)
剛來(lái)公司沒(méi)幾天，就有公司的老員工跟我說(shuō)需要看書(shū)寫(xiě)讀后感。乍聽(tīng)，我覺(jué)得不可思議，轉(zhuǎn)而，我釋然。因?yàn)橹拔宜ぷ鬟^(guò)的公司都沒(méi)有這項(xiàng)工作(暫且稱之為工作吧)，或許跟每個(gè)公司的制度與公司境界不一樣有關(guān)。這項(xiàng)工作讓我覺(jué)得這個(gè)公司是真的注重員工的個(gè)人知識(shí)水平的提高，是真的在幫忙、督促員工學(xué)習(xí)，是真的提高員工的認(rèn)知程度以及看待事物思維的廣度。
在朱工的推薦下，我選了這本《海底撈你學(xué)不會(huì)》?？戳四夸浳揖陀X(jué)得這本書(shū)與其他的小說(shuō)、雜志不一樣，小說(shuō)有資料簡(jiǎn)介，雜志有雜志特色。而這本有關(guān)企業(yè)管理的書(shū)卻不是任何體制，只是敘述了一個(gè)火鍋傳奇，一個(gè)火鍋的雜七雜八卻又耐人尋味的一本“四不像”。
張勇，海底撈火鍋的創(chuàng)始人。從自序他跟作者提的三個(gè)條件就能夠看出他是個(gè)“善人”，因?yàn)闊o(wú)條件的信任一個(gè)人本身就是件不容易的事，個(gè)性是在當(dāng)下的社會(huì)?？赏瑫r(shí)就是因?yàn)檫@種信任所以造就了一代火鍋傳奇，當(dāng)然這只是其中之一卻也是最重要的原因。
看完推薦序1，我明白了企業(yè)不只是需要制度、獎(jiǎng)懲、理念，就目前所有企業(yè)來(lái)說(shuō)，都有自我的制度、獎(jiǎng)懲以及理念，但是單單有這些就能使企業(yè)很好的發(fā)展下去?很好的擴(kuò)大持續(xù)發(fā)展嗎?答案我不明白。但是這本書(shū)的給我們的答案是否定的“不能”。因?yàn)橹挥羞@三者很好的結(jié)合，在企業(yè)里很適當(dāng)?shù)姆旁谝积R，企業(yè)才是一個(gè)完整的管理系統(tǒng)。有了這個(gè)完整的管理系統(tǒng)，企業(yè)才會(huì)很好的可持續(xù)的發(fā)展下
去。但是怎樣才能做到將三者合理結(jié)合?這是需要所有企業(yè)值得深入研究的問(wèn)題!
之后看推薦序2，為什么那么多的火鍋店，只有海底撈的顧客最多?我也去過(guò)海底撈吃過(guò)火鍋，我的直觀印象就是“服務(wù)超級(jí)好”，員工的臉上一向都掛著甜甜的真誠(chéng)的微笑。但是這些別的餐飲業(yè)也做得很好，為什么單單只是海底撈的生意好呢?
看到這我明白了原因就在海底撈的員工，他們都感覺(jué)到了幸福和成就感。海底撈是怎樣樣讓員工感覺(jué)到有成就感和幸福感呢?因?yàn)楹５讚平o了員工充分的信任和授權(quán)。在海底撈，就算是最基層的服務(wù)員都有免菜或加菜或免單的權(quán)利。試想，一個(gè)人被人無(wú)條件的信任，他肯定會(huì)打從心底自愿的干好自我的分內(nèi)外工作，同時(shí)在干好工作的同時(shí)獲得自我的成就與幸福感。
而推薦序3闡述了一個(gè)這樣的真理“他人幸福，自我幸?！?。這句話表面看并不難理解，但是真正做起來(lái)呢?一個(gè)字“難”。因?yàn)楝F(xiàn)社會(huì)大多人都是“只掃自我門(mén)前雪，不管他人瓦上霜”。都認(rèn)為我只要做好自我份內(nèi)的事，我才不管其他人呢;幫他人完成了工作而導(dǎo)致自我工作沒(méi)做好挨批我劃不來(lái)，我委屈;卻忘了：與人方便，與己方便，與人快樂(lè)，與己快樂(lè)的道理。因?yàn)槿耸巧钤谏鐣?huì)這個(gè)大環(huán)境下、大家庭里的，總是會(huì)與人接觸交往，而不是脫離社會(huì)獨(dú)自存在的。
引子則讓我明白了張勇這個(gè)傳奇人物真的是個(gè)重德的好人。因?yàn)樗贫ǖ蔫F律，賭博的務(wù)必開(kāi)除，不孝順的不能當(dāng)干部。是的，我認(rèn)為企業(yè)也需要這樣，用人就應(yīng)思考三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：一是有才無(wú)德，慎用;
有才有德，重用;有德無(wú)才，可用。當(dāng)然這只是我個(gè)人的觀點(diǎn)，企業(yè)用人有自我的看法。
由于時(shí)光問(wèn)題，這本書(shū)我不曾看完，以上就是我個(gè)人看過(guò)資料的一些自我的看法。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀書(shū)心得2021年范文(3)
有本書(shū)很火，叫《海底撈你學(xué)不會(huì)》。我在上海吃過(guò)一次海底撈火鍋，對(duì)其印象很深刻——花大把時(shí)間排長(zhǎng)龍等桌位，等待區(qū)的瓜子瓜果，還有免費(fèi)供給的美甲服務(wù)(當(dāng)然，女士們也得等半天，才能排上隊(duì))。味道嘛和其它火鍋沒(méi)多大區(qū)別，口味偏重一些。有一點(diǎn)，就是抻面師傅那滑稽、爐火純青的表演，還是不禁讓人叫絕。
但此刻海底撈怎樣就這么火呢?員工工資我相信不必須是同行業(yè)最高的，并且它的人員流動(dòng)率也很大，但為什么它能發(fā)展壯大到這個(gè)規(guī)模，對(duì)整個(gè)中國(guó)餐飲服務(wù)業(yè)產(chǎn)生如此深厚的影響?答案是什么，答案就是：海底撈經(jīng)營(yíng)的不是餐飲，而是服務(wù)，做到極致的服務(wù)。關(guān)于海底撈的企業(yè)簡(jiǎn)介、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、品牌理念等等網(wǎng)上都能夠找到，在這我就不累述了。
我想就這個(gè)“火”的背后，到底隱藏這什么，談?wù)勎易晕乙稽c(diǎn)淺薄的看法。這個(gè)火，不僅僅是它的生意火，更值得人們稱贊的是它的企業(yè)文化和管理體系。一個(gè)企業(yè)如果沒(méi)有自我的文化，就像一個(gè)人沒(méi)有自我的靈魂。如果沒(méi)有科學(xué)的管理體系，任何發(fā)展都是負(fù)重前行，甚至是負(fù)傷。企業(yè)文化是吸引人才，增強(qiáng)員工向心力的重要“道具”之一。海底撈的企業(yè)文化，說(shuō)白了就是農(nóng)民當(dāng)家做主(就像當(dāng)年的共產(chǎn)黨打天下)，當(dāng)然也不是隨便一個(gè)農(nóng)民就能夠當(dāng)家做主，要經(jīng)過(guò)更多的培訓(xùn)和考核。試想一下：一個(gè)農(nóng)民沒(méi)有文化，從農(nóng)村來(lái)到城市，倍受城市人的白眼和冷遇，得不到社會(huì)認(rèn)可，在這個(gè)時(shí)候，海底撈出現(xiàn)了，只要你肯干，肯學(xué)習(xí)，你一樣能夠在城市中獲得尊重和認(rèn)可，并且只要你干得好，就有完善的晉升空間和無(wú)限的發(fā)展可能，這就牽涉到后面要談的企業(yè)管理體系建設(shè)，暫且不提。這樣的企業(yè)文化，
怎樣不吸引人，不增加員工向心力?再回過(guò)頭看看，如果一個(gè)企業(yè)，沒(méi)有自我的文化，員工拉幫結(jié)派、各自為營(yíng)，只顧自我眼前利益，這樣的企業(yè)又能走多遠(yuǎn)?
同樣，企業(yè)管理體系也是企業(yè)發(fā)展壯大最重要的組成部分。所謂企業(yè)管理體系，刨去書(shū)本上的理論知識(shí)，我想包括三部分部分，一是供給晉升空間，二是懂得放權(quán)，三是唯人才是用。海底撈老總張勇在這一點(diǎn)上同樣很聰明。他給了員工充分的發(fā)展空間，給他們時(shí)間去學(xué)習(xí)，然后內(nèi)部培養(yǎng)管理人才。這樣做有兩個(gè)最大的好處，熟悉行業(yè)和熟悉本企業(yè)。當(dāng)然，我想當(dāng)海底撈發(fā)展到更大規(guī)模的時(shí)候，就需要更全面的人才和更科學(xué)的管理，空降兵也是少不了的，這是后話，我們拭目以待。懂得放權(quán)，是一個(gè)老板明智選擇。放權(quán)既是對(duì)員工的信任，也是增加管理層厚度的好方法。如果把一個(gè)員工提拔到經(jīng)理位置，但不給他權(quán)利，這個(gè)經(jīng)理有勁沒(méi)處使，上傳下不達(dá)，我想這個(gè)經(jīng)理是干不長(zhǎng)久的，對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是浪費(fèi)人才和時(shí)間。企業(yè)管理框架，如果所有的作用力都在一個(gè)點(diǎn)上，這個(gè)框架是不堪一擊的。唯人才是用，這需要老板的火眼金睛和不近人情。此刻不少企業(yè)管理人員唯親是用，這點(diǎn)能夠理解，前提是這個(gè)“親”要能干事，干得了事，我想不管有多親，都能夠使用。但如果這個(gè)“親”，只是一味溜須拍馬，不擅管理，優(yōu)點(diǎn)不多，毛病不少，業(yè)績(jī)平平，無(wú)法服眾的話，對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)無(wú)疑是敗筆，那就是個(gè)硬傷，即使企業(yè)發(fā)展再好再大，它也永遠(yuǎn)是負(fù)傷前
行，需要比別的企業(yè)更多的時(shí)間、人力和物力，無(wú)疑是在增加企業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本。張勇這點(diǎn)，從書(shū)面看來(lái)，他是堅(jiān)持唯人才是用的?？己巳瞬攀切枰矫娴娜プ?，包括人事關(guān)系處理，對(duì)企業(yè)忠誠(chéng)度等，還有就是業(yè)績(jī)考核。
其實(shí)除去企業(yè)文化和管理體系建設(shè)，我覺(jué)得還有一點(diǎn)十分重要，就是培訓(xùn)，企業(yè)內(nèi)訓(xùn)。此刻也有不少企業(yè)意識(shí)到了培訓(xùn)的重要性，請(qǐng)培訓(xùn)師給員工上課等等，這些也就不嘮叨了。
《海底撈你學(xué)不會(huì)》我是一口氣看完的，雖然懷疑作者有吹捧過(guò)頭之嫌，但海底撈的確有很多值得我們?nèi)フJ(rèn)真學(xué)習(xí)、探討、思考的地方。作為一名政府機(jī)關(guān)的普通工作人員，我個(gè)人認(rèn)為，政府的根本職能就是要強(qiáng)調(diào)它的公共服務(wù)性，要為所有社會(huì)群體和階層供給普遍的、公平的、高質(zhì)量的公共服務(wù)。那么，就目前轉(zhuǎn)型期的中國(guó)，如何加強(qiáng)和改善社會(huì)管理，完善政府公共服務(wù)職能，這一命題范圍很廣，是國(guó)家高層和專家們研究的事。我只是覺(jué)得，政府機(jī)關(guān)和企業(yè)的內(nèi)部管理也是有相似性的，目的都是更好的為對(duì)象服務(wù)，海底撈的成功，在中國(guó)被視為特例、捧為典型(在西方人眼里，這只是企業(yè)最起碼的安身立命之本)，相反，我們的公務(wù)員隊(duì)伍，卻被大多數(shù)老百姓所詬病，被視為凌駕于法律和民意之上的特權(quán)階層，陷于嚴(yán)重的公信力危機(jī)。如何扭轉(zhuǎn)形象，提高“服務(wù)百姓、服務(wù)基層、服務(wù)企業(yè)”的意識(shí)和本事，我想，從一個(gè)成功的企業(yè)中，我們也能找到一些共鳴。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀書(shū)心得2021年范文(4)
放下剛剛看完的《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書(shū)，總有一句話在我心里縈繞：“如果客人覺(jué)得吃得開(kāi)心，就會(huì)夸你的味道好;如果覺(jué)得你冷淡，就會(huì)說(shuō)難吃;服務(wù)會(huì)影響顧客的味覺(jué)!什么是好的服務(wù)?就是讓客人滿意。什么是更好的服務(wù)?就是讓顧客感動(dòng)。”這句話是海底撈的老板張勇說(shuō)的。是的，對(duì)于很多企業(yè)來(lái)說(shuō)，能做到讓顧客滿意已經(jīng)算是不錯(cuò)的了?？墒窃诤５讚疲麄儾](méi)有停留在這個(gè)階段。對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，讓顧客放心是三流的服務(wù)，讓顧客滿意是二流的服務(wù)，讓顧客感動(dòng)才是一流的服務(wù)?？赐瓯緯?shū)甚至讓我立馬有去海底撈一探究竟的沖動(dòng)，也許很快就會(huì)去吧。^_^其實(shí)自我此刻從事的客服崗位，也是服務(wù)類的工作，所以在書(shū)中的故事中經(jīng)常能找到共鳴，受到啟發(fā)?；叵胱晕乙酝诠ぷ鞯倪^(guò)程中遇到的人和事，也許換個(gè)角度去溝通、去思考，結(jié)果會(huì)截然不一樣。
拿到《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書(shū)，一看到這個(gè)書(shū)名就感覺(jué)一頭霧水，以前只聽(tīng)說(shuō)過(guò)海底撈是個(gè)火鍋店，可是為什么要學(xué)海底撈?并且怎樣可能學(xué)不會(huì)呢?帶著疑問(wèn)，我讀了這本書(shū)，心中的疑問(wèn)也漸漸有了答案。
在看的過(guò)程中，隨著緩緩的深入，我覺(jué)得海底撈的案例一般能夠分為三個(gè)視野：一是管理者的視野;二是員工的視野;三是顧客的視野。
第一，從經(jīng)營(yíng)管理的視野來(lái)講，海底撈文化的實(shí)質(zhì)是充分調(diào)動(dòng)員工的工作進(jìn)取性，讓員工把海底撈當(dāng)成自我的家，發(fā)揮員工的主人翁精神。目前很少的企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者有要與員工共享企業(yè)提高的勝利成果的想法和氣度，但我想不論在哪個(gè)企業(yè)，如果能讓員工堅(jiān)信明天公司的收獲也有自我的一份，相信大家都會(huì)竭盡全力去工作的，這就是很多老板畫(huà)餅的目的。而如果今日的這個(gè)蛋糕在慢慢變大的過(guò)程中，領(lǐng)導(dǎo)能大方地多分給員工一些，讓員工從公司的發(fā)展壯大中得到實(shí)惠。這樣員工就看到了自我未來(lái)的期望，并且把自我未來(lái)的期望和公司未來(lái)的發(fā)展緊緊地聯(lián)系在了一齊，員工就會(huì)堅(jiān)持努力工作，為公司作出更大的貢獻(xiàn)。
第二，站在員工的視野研究。海底撈供給的一些服務(wù)甚至能用“變態(tài)”來(lái)形容，可是這也體現(xiàn)了海底撈員工的可怕和素質(zhì)，和他們那種發(fā)自內(nèi)心的想做好自我本職工作的欲望。海底撈的員工能夠有用自我的名義為顧客打折免單送東西的權(quán)利，他們良好的服務(wù)態(tài)度，轉(zhuǎn)動(dòng)腦筋讓顧客滿意的進(jìn)取做法，都是想要更好的完成自我工作，在普通的崗位上，他們同樣能做出創(chuàng)新，做出令人稱贊的口碑。這是為什么，是管理者的經(jīng)營(yíng)方式感動(dòng)了他們，還是渴望做好自我的工作，為自我的發(fā)展努力，這些值得我們思考。
第三，顧客的視野，如果你要吃火鍋，你會(huì)去海底撈么?你去過(guò)一次還會(huì)再去嗎?我相信大部分人心里已經(jīng)有了答案。無(wú)論海底撈的服務(wù)是“變態(tài)”也好，是“完美”也好，他能得到這么多人的認(rèn)可，總有被認(rèn)可的原因。張勇說(shuō)：“僅有員工幸福了，才能讓顧客幸?！?。回到開(kāi)始的問(wèn)題，為什么要學(xué)海底撈?因?yàn)楹５讚频某晒κ敲總€(gè)企業(yè)都向往的，因?yàn)楹５讚频墓芾頇C(jī)制是獨(dú)特的，是人性化的，是能夠讓員工幸福的，是能夠讓顧客幸福的。怎樣可能學(xué)不會(huì)?因?yàn)楣芾硎且婚T(mén)藝術(shù)，管理是買(mǎi)不來(lái)、教不會(huì)、學(xué)不到的，管理必須要管理者在實(shí)踐中自我悟。引用作者的一句話“自我企業(yè)的病，只能自我治”。
總結(jié)以上三點(diǎn)，結(jié)合我自我讀這本書(shū)的感受，我認(rèn)為海底撈的成功的原因如下：
首先，海底撈的員工大多都是剛從農(nóng)村來(lái)的，具有吃苦耐勞的品質(zhì)，并且十分質(zhì)樸，單純。這群人具備了被感情深深打動(dòng)的前提條件。(這和張勇最開(kāi)始的用人定位十分相關(guān)，也造就了今日海底撈成功的最基本條件。)
其次，員工沒(méi)有把海底撈當(dāng)工作的單位，而是自我的家。海底撈不但給員工在同行業(yè)最好的物質(zhì)條件(住宿，工資，福利)，更是明白什么時(shí)候更關(guān)懷員工。你的老板有沒(méi)有直接給你的父母寄錢(qián)，探望你的父母?你的老板有沒(méi)有在你生病的時(shí)候主動(dòng)幫你請(qǐng)假，給你送藥送飯?你的老板有沒(méi)有在你需要錢(qián)的時(shí)候主動(dòng)的把錢(qián)送到你面前?你的老板有沒(méi)有了解過(guò)你的家庭背景，在你需要幫忙的時(shí)候伸出雙手?這些感情上的觸動(dòng)比物質(zhì)更能感動(dòng)人。
再次，一個(gè)明白如何用心照顧顧客，關(guān)懷員工的海底撈創(chuàng)始人張勇，從最底層做起，穩(wěn)扎穩(wěn)打的一步步打拼，并堅(jiān)持把這種文化很好的傳承下去，以至于此刻這種文化已經(jīng)根深蒂固的成為了海底撈和海底撈全體員工心理的一部分。書(shū)中并沒(méi)有提到員工應(yīng)當(dāng)怎樣按公司的流程與制度去服務(wù)好每一位顧客，而是經(jīng)過(guò)各種各樣案例來(lái)說(shuō)明員工發(fā)自內(nèi)心的，把海底撈當(dāng)成自我的家，為自我的家貢獻(xiàn)出最大的努力，流露著幸福的笑容，用打麻將的精神去工作。如果換成快節(jié)奏的擴(kuò)張，加上資本市場(chǎng)的推動(dòng)，我認(rèn)為是很難做到此刻這樣的。
總之，海底撈成功的精髓在于難以復(fù)制的服務(wù)，以及已經(jīng)漸漸構(gòu)成的十分龐大且頗具影響力的企業(yè)文化和氛圍。如果說(shuō)今日海底撈的成功是全體員工賣力的結(jié)果，那我們必然要從張勇的思路正確說(shuō)起，他可能不需要專業(yè)的管理知識(shí)，可能不需要豐富的經(jīng)商經(jīng)驗(yàn)，但他經(jīng)過(guò)賣出一串串麻辣燙學(xué)來(lái)的對(duì)消費(fèi)心理的深刻理解和洞悉人性的本事是成功的關(guān)鍵!換句話說(shuō)，就算其它的火鍋店把海底撈的員工和干部挖過(guò)去，也肯定達(dá)不到海底撈的經(jīng)營(yíng)效果，因?yàn)楹５讚瞥晒^不僅僅是源于一個(gè)優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)模式或者經(jīng)營(yíng)理念，而是深入人心無(wú)法復(fù)刻的企業(yè)文化和張勇這個(gè)創(chuàng)始人!
海底撈你學(xué)不會(huì)讀書(shū)心得2021年范文(5)
拿到這本書(shū)就著急想讀完，看看海底撈到底什么我們學(xué)不會(huì)，來(lái)來(lái)回回看了三遍，好像看出點(diǎn)東西，此刻寫(xiě)出來(lái)分享一下，不對(duì)之處還請(qǐng)包涵更正。
我感覺(jué)，海底撈真正把顧客滿意度的職責(zé)和權(quán)力放在了一線員工手上，海底撈的員工真正做到了以店為家，工作很歡樂(lè)、很用心，能夠準(zhǔn)確、及時(shí)地預(yù)測(cè)顧客需求并隨機(jī)應(yīng)變地用細(xì)心感動(dòng)顧客。
一、海底撈表面的“變態(tài)”服務(wù)后面有強(qiáng)大健全的系統(tǒng)做支撐，并不僅僅是光靠“變態(tài)”服務(wù)打天下的。
說(shuō)起海底撈，幾乎所有人想到的都是其“變態(tài)”的服務(wù)，不少人會(huì)認(rèn)為海底撈是靠此打天下的，實(shí)際不然，這只是一個(gè)表面現(xiàn)象。在其“變態(tài)”的服務(wù)背后有個(gè)強(qiáng)大的系統(tǒng)，企業(yè)管理是一個(gè)系統(tǒng)工程，任何優(yōu)秀的企業(yè)都不可能靠“一招鮮”站住腳。之所以會(huì)持續(xù)優(yōu)秀，是因?yàn)槠涓鱾€(gè)環(huán)節(jié)做得都很嚴(yán)密至少是比較嚴(yán)密，環(huán)環(huán)相扣甚緊。譬如，“變態(tài)”的服務(wù)怎樣做，怎樣能夠讓員工尤其是一線服務(wù)員樂(lè)觀、主動(dòng)、誠(chéng)懇地歡迎顧客到來(lái)并為其供給超越期望的服務(wù)?海底撈的系統(tǒng)做到了真正以員工幸福為出發(fā)點(diǎn)，做到了讓員工始終有一種強(qiáng)烈的自豪感，做到了讓員工渴望得到顧客滿意。
二、海底撈對(duì)員工的態(tài)度才是真正的以員工為本，才是真正以員工的幸福為出發(fā)點(diǎn)。
人，只給吃和愛(ài)是不夠的，還需要尊敬，對(duì)人的尊敬是信任。海底撈充分認(rèn)識(shí)到了這一點(diǎn)，把員工當(dāng)做兄弟姐妹、把員工幸福作為企業(yè)大事，不僅僅用心解決員工的衣食住行等基本問(wèn)題、給予員工家的感覺(jué)、給員工創(chuàng)造公平公正的晉升渠道，并且真正把員工當(dāng)作管理者、充分信任員工、給予員工很大的權(quán)力、給員工供給改變命運(yùn)的平臺(tái)，把員工工作的進(jìn)取性從內(nèi)心深處調(diào)動(dòng)起來(lái)了。
三、海底撈的充分授權(quán)是一個(gè)看似簡(jiǎn)單其實(shí)相當(dāng)復(fù)雜的舉措，不可輕易照搬。
說(shuō)到授權(quán)，這實(shí)際上是一個(gè)復(fù)雜的問(wèn)題。因?yàn)椋瑱?quán)力不論大小，沒(méi)有制約都會(huì)被濫用，哪怕是極少數(shù)人的濫用，得不到有效的制止，也會(huì)構(gòu)成風(fēng)氣。我們需要在對(duì)員工有充分認(rèn)識(shí)、能夠做到管理者對(duì)權(quán)力的使用心知肚明、監(jiān)督檢查體系都相對(duì)到位的前提下才能夠授權(quán)，當(dāng)然對(duì)于為了顧客滿意而發(fā)生在服務(wù)顧客現(xiàn)場(chǎng)的情景，我們應(yīng)當(dāng)給予服務(wù)員必須的決策空間和適當(dāng)?shù)臋?quán)限，最好讓服務(wù)員本人能夠做到讓顧客滿意，免得因?yàn)榻薪?jīng)理解決問(wèn)題造成顧客的進(jìn)一步不滿。
四、海底撈的監(jiān)督、檢查、考核方法我們能夠研究借鑒。
監(jiān)督不是管理，好的管理必須是激勵(lì)為主，監(jiān)督為輔?？墒?，權(quán)力沒(méi)有監(jiān)督必須會(huì)被濫用，制度流程沒(méi)有檢查必須會(huì)流于形式，績(jī)效沒(méi)有考核必須會(huì)形如虛設(shè)。如何監(jiān)督、檢查、考核，我們餐飲業(yè)不能全靠定量，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)研究定性。譬如，顧客滿意度可經(jīng)過(guò)定性指標(biāo)評(píng)價(jià)，相關(guān)負(fù)責(zé)人可應(yīng)對(duì)面向顧客了解;創(chuàng)新和工作進(jìn)取性，可經(jīng)過(guò)巡店和與同事、顧客聊天溝通來(lái)了解;對(duì)門(mén)店績(jī)效的考核，我們也能夠參考海底撈的指標(biāo)：顧客滿意度、員工進(jìn)取性、干部培養(yǎng)。
五、海底撈在貫徹制度流程與張揚(yáng)員工個(gè)性、激勵(lì)全員創(chuàng)新兩方面的權(quán)衡值得我們深入研究。
制度與流程在保證質(zhì)量的同時(shí)也壓抑了人性，更何況真正有效的流程和制度絕不可能事先設(shè)計(jì)好，必須是邊干邊摸索出來(lái)的。所以，海底撈允許員工為了讓客人滿意超越流程和制度以對(duì)顧客實(shí)行差異化服務(wù)。可是，現(xiàn)階段我們需要一套完整的餐館標(biāo)準(zhǔn)化流程和制度，所以我們正在做的系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)全面規(guī)范各個(gè)部門(mén)、各個(gè)環(huán)節(jié)的工作標(biāo)準(zhǔn)和流程?？墒呛玫姆?wù)是沒(méi)法標(biāo)準(zhǔn)化的，所以在服務(wù)的具體資料和服務(wù)方式上應(yīng)當(dāng)給一線員工適當(dāng)?shù)目臻g，只要真正是為了顧客滿意，我們應(yīng)鼓勵(lì)員工在流程的基礎(chǔ)上改善、創(chuàng)新思路和做法，并對(duì)相關(guān)細(xì)節(jié)的規(guī)定大膽提議改善。
另外，我們一向在推行的創(chuàng)新是否能夠變個(gè)說(shuō)法或者說(shuō)變個(gè)思路。海底撈并不刻意推行創(chuàng)新，只是努力創(chuàng)造讓員工愿意工作的環(huán)境結(jié)果創(chuàng)新就不斷涌出來(lái)了，更何況創(chuàng)新不是想創(chuàng)就能創(chuàng)出來(lái)的。實(shí)際上，我們不少員工可能認(rèn)為創(chuàng)新這個(gè)詞太大，離自我太遠(yuǎn)，所以我研究我們應(yīng)廣開(kāi)言路、完善溝通渠道，鼓勵(lì)員工勇于提出自我的想法、善于指出公司在流程和制度方面細(xì)節(jié)上的不足，公司收集到信息后必須要及時(shí)反饋。
六、海底撈員工的超強(qiáng)執(zhí)行力應(yīng)當(dāng)也是其超越同行很重要的一方面。
海底撈員工能把張勇當(dāng)“神”，對(duì)他的話不折不扣地執(zhí)行，這一點(diǎn)無(wú)疑是十分重要的。如何能夠提高員工的執(zhí)行力，如何能夠讓員工像宗教信徒一樣相信公司的理念和戰(zhàn)略。
七、海底撈師帶徒式的發(fā)展方式應(yīng)當(dāng)不是一個(gè)異常好的方式，不具有可持續(xù)性。
師帶徒式的發(fā)展優(yōu)點(diǎn)是能夠傳神并且簡(jiǎn)單，我們?cè)诙唐趦?nèi)能夠適當(dāng)研究這種方式，實(shí)行誰(shuí)培養(yǎng)的人誰(shuí)管理的方式，“誰(shuí)的本事強(qiáng)，誰(shuí)帶的兵就多;誰(shuí)帶的兵多，誰(shuí)在軍中的軍階就高”這樣的制度從必須程度上能夠激勵(lì)公司的干部培養(yǎng)，為公司的短期發(fā)展注入活力。同時(shí)，我們應(yīng)明確這種制度的弊端，因?yàn)閹熗絺鬟f容易走形，每個(gè)徒弟學(xué)到師傅的90%，到了第五代就變成了59%。所以，我們要在在師帶徒式的發(fā)展方式下完善制度和流程，盡量把所有的精髓用文字、圖片、視頻等各種方式構(gòu)成標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，這才是長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展之計(jì)。
八、“員工也是顧客”，我們應(yīng)當(dāng)怎樣來(lái)落實(shí)這一點(diǎn)?
員工是我們的內(nèi)部顧客，公司應(yīng)當(dāng)構(gòu)成倒金字塔結(jié)構(gòu)，所有的員工最終都是在為顧客滿意服務(wù)，每個(gè)工作的下游員工就應(yīng)當(dāng)是上游員工的顧客，一級(jí)服務(wù)一級(jí)，每一級(jí)都應(yīng)當(dāng)以追求“顧客”滿意度為目標(biāo)，老板也不能例外。在追求顧客滿意度上，一線員工才是最重要的。
九、海底撈倡雙手改變命運(yùn)的文化是值得我們深思和學(xué)習(xí)的。
同為火鍋業(yè)態(tài)，我們應(yīng)當(dāng)認(rèn)真研究海底撈的晉升體制和福利待遇。我們有沒(méi)有給員工建立起一個(gè)“雙手改變命運(yùn)”的信念，有沒(méi)有給予員工有競(jìng)爭(zhēng)力的福利待遇，有沒(méi)有給員工一個(gè)公平公正合理透明的晉升渠道，有沒(méi)有給予員工明確的職業(yè)發(fā)展方向和期望，有沒(méi)有讓員工感到強(qiáng)烈的幸福感和自豪感。
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